试题详情简答题溶液冻结时，其冻结点的下降值与溶液中（）和溶液的浓度有关。正确答案：溶质的种类答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题果蔬中含有很多人体所需的营养物质，人体从干制过程就是水分的转移和热量的传递，实际如何采用塑料薄膜袋封法贮藏果蔬？抗病性冷桥果酱加工的重要工艺是（）。简述糖水菠萝的工艺流程。糖液的沸点随海拔高度提高而（）。泡菜发酵初期，乳酸积累为（）醋酸菌的特性？下列不属于碱液去皮的主要影响因素有（）。食品辐照在鲜切果蔬加工工艺流程图中，预冷的前一个酶褐变的关键作用因子有酚类底作物、（）和SO2使用受哪些因下列食品中，不属于糖渍品的是（）下列杀菌剂中（）属于氧化型杀菌剂。原料的工艺成熟度对容易引起冻害果蔬采取保温措施；对易高温苹果贮藏过程中，由于采收过早，果实缺钙等
