试题详情
- 单项选择题蒸压时蒸汽温度要保持在（）以上。
A、50℃
B、80℃
C、90℃
D、120℃
- C
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- 名优鲜叶摊晾的厚度以（）厘米为最好。
- 绿茶初制过程中，杀青过度，将加强酶活性，
- 刚从茶树上采下的鲜叶，含水均较高，一般都
- 茶叶加工是通过鲜叶内含的（）发生一系列的
- 鲜叶保鲜技术的关键是控制两个条件，即（）
- 茶艺表演时，主泡居中，左右助泡，站成形（
- 花茶和紧压茶属于再加工茶类。（）
- （）是调整人们职业活动中各种关系的行为规
- 工夫红茶初制中，鲜叶萎凋的目的是（）。
- 嫩度是鲜叶质量的主要指标，平时说的鲜叶质
- （）既具有绿茶的品质特点又兼具红茶的风格
- 普洱茶潮水过程一般应掌握茶叶含水量为（）
- 在实际生产中，发酵程度都应掌握（）。
- 乌龙茶、铁观音属于（）。
- 晒青毛茶的制造工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→
- 黄茶品质形成的基础（）
- 茶叶的祖国是（）。
- 茶树短穗扦插过程中，一般要在苗床上铺（）
- 茶树植株由根、茎、叶、花、果和种子等器官
- 简述锅炒毛坯（湿坯和毛坯）、锅炒足干。眉