试题详情
- 判断题复合法就是采用多种成型工艺,利用一种以上各不相同的成型方法使饼干成型。
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 榛鸡的形体特征是()。
- 原料切配必须符合大小致、长短相等、()放
- 蒸箱是利用()时流传通热能,将面点生坯蒸
- 烫泡鹅的顺序是先烫泡其双爪,再烫(),最
- 席上点心的作用是什么?
- 使用电磁灶注意的事项是()。
- 创新的本质是突破,核心是()
- ()是指食用各种被有毒有害物质污染的食品
- 将鲜料制成干货原料用()方法,其风味散失
- 成年人缺碘可影响生长发育,使思维迟钝。
- 麦的()主要由纤维素组成,没有食用价值。
- 在面点制作品种时,一般选用压面机设备进行
- 使用含脂肪、醇、有机酸的调料与原料混合加
- 体内无机盐的相对平衡至关重要,缺少或过多
- 铁扒外脊扒习惯上配番茄少司。
- 干木耳水发的正确步骤是()。
- 职业道德就是人们行为规范的总和。
- 水粉糊主要是用淀粉和水调配而成,主要用于
- 压皮的要领是,右手持刀压皮时用力要匀,否
- 在蒸制时可以不去鳞的鱼是()。