试题详情
- 单项选择题水果罐头保存温度是（）
A、0℃—10℃
B、0℃—15℃
C、0℃—20℃
D、0℃—25℃
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 使用手提式干粉天火器天火时，灭火器要始终
- 鹿茸的泡发工艺是：加调料上屉蒸软，取出晾
- 把青瓜加工成青瓜片，其最后刀工成形所使用
- 关于用酵母发酵的不正确说法是（）。
- 试述普通热辐射烹方式的特性特征
- 不能强化的食品种类是（）。
- 水产品按生物学分类可分为哪几类？
- 根据矿物质的性质，说明如何提高矿物质的生
- 制作千层饼刷麻油的目的是使成品（）和增加
- 烤制面包时，第一阶段面火应掌握在150℃
- 宴会需要鱼肉5千克，原有草鱼8千克，起肉
- 用于蒸的（）蟹，宰杀时须将蟹盖修成（）片
- （）头部较大，约占体长1/3，味美嫩滑。
- 赤霉病麦中毒是霉菌中的（）造成谷物霉变而
- 面点中使用的米粉按原料可分为糯米粉、粳米
- 计司是在是在（）的作用下，经较长时间的生
- 用于煎、焗的虾，加工的步骤是：剪须→枪→
- 点心部的各种肉类、干湿原材料由（）负责保
- 牛胸肉的特点是肉质坚实，肥瘦（），属二级
- 烤箱按转动方式可分为炉底转动式烤箱和（）