试题详情简答题简述中国烹饪中制熟方法。正确答案：热制熟方法（一是固态介质导热制熟的方法、液态介质导热制熟的方法、气态介质导热制熟的方法） 非热制熟方法包括四类：发酵制熟的方法、化学剂制熟的方法，、凝冻制熟的方法、调味制熟的方法。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述中国年节文化的基本特征。中华饮食文化圈牛肝与鳗相克表现主人公的活动地区主要是山东、河北、河下列不属于湘菜的是（）中国饮食文化可划分为技术体系和（）他一生笔耕不辍，著作颇丰。在他的劝酒诗中饮食文化层馕明清小说中，堪称是饮食文化的百科全书，把刀削面和面一般要饧制（）分钟。中国饮食的成熟定型时期（宋元明清）试论中国箸文化演变的历史阶段性与现实意义孔孟食道建设中国饮食文化的基本特性。满汉全席茶叶中具有护齿作用的成分是（）匀茶在敬酒方式中，有礼有节地劝客人饮酒被称为商务饮食礼仪
