试题详情单项选择题某油有A、B、C、三种脂肪酸,则可能存在几种三酰基甘油酯()A、3B、8C、9D、27正确答案:D答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题同质多晶现象简述水分含量与水分活度的关系?稳定蛋白质三级结构的键力有()、()、(蛋白质在酸性条件下水解时,所得氨基酸为(简述食品蛋白质适度热处理的意义食品中的水结冰后,体积会膨大,这对食品有什么是相对密度的原理?水主要具有哪些异常的物理性质并简要说明原自由水简述影响食品加工贮藏中维生素保存率的因素酶促褐变的实质是什么?防止酶促褐变的机理根据Stokes定律,液滴移动的速度与下酶促褐变的条件如何?控制褐变的办法如何?蛋白质的组织化IV叶绿素和血红素具有相同的基本骨架,但在四BHA是二十二碳五烯酸水的四大作用是什么?K+主要存在于水果什么是淀粉的糊化?简述影响淀粉糊化的因素