试题详情
- 单项选择题根据Stokes定律，液滴移动的速度与下列哪个因素成反比？（）
A、液滴的半径
B、两相密度差
C、连续相的粘度
D、重力加速度
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 食品质量包括（）、质构、颜色、风味、（）
- 谈谈蛋白质的结构层次和维持蛋白质高级结构
- 高于水的冰点时，影响水分活度（Aw）的因
- 对以下蛋白质分子结构的变化过程进行描述，
- Aw越低，食品的稳定性越高。
- 乳化剂在食品体系中的功能有哪些？
- 简述硝酸盐和亚硝酸盐的作用机理与用途。
- α-氨基酸是由（）、（）、（）、（）和（
- 简述食品微生物检验采样方法。
- 什么是必须氨基酸？分别有哪几种？
- 乳化剂
- 什么是淀粉糊化？影响淀粉糊化的因素有哪些
- 比较分析绿茶和红茶中香气物质的来源。
- 有关α-淀粉酶的特性描述，下列哪种说法不
- 导致水果和蔬菜中色素变化的3个关键性的酶
- 增强香味的方法：（）和（）。
- 油脂酸败后酸值会（）
- 目前已提出的3种水的结构模型，即：连续模
- （）指由不稳定的晶型向稳定的晶型转变，（
- β-类胡萝卜素具有两个（）结构，是有效的