试题详情简答题为什么用真空封罐机密封时还要进行补充加热？正确答案：因为产品在用真空封罐机密封时可能由于密封室的真空度不足或者物料有真空膨胀现象或真空吸收现象，导致不能获得要求的真空度。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题在淀粉软糖生产中，大多数工厂愿意选用（）葡萄酒成熟时的化学反应主要有氧化反应和（酸浸时滞值糖制是果脯蜜饯类产品的主要生产工艺，它可脱脂乳用凝乳酶处理后，可得到（）2部分中间水分食品食品冻结有哪些方法？F0值生产米粉的主要原料是（）。速溶乳粉与普通乳粉相比，具有冲调性好、能自发气调包装（MAP）在贮藏过程中，容易当食品的温度降到冰点后就一定会结冰。（）详细论述生物型防腐剂的种类与特点。罐头生产饼干时，酥性面团温度以控制在（）为宜在面包、饼干和挂面生产中，和面加水量的大异常乳的种类？简述排气的目的加工酸乳的原料乳有哪些特殊要求？酪蛋白是典型的含（）蛋白质，白色、无味，
