试题详情
- 单项选择题α-淀粉酶可以水解（）
A、α-1，4糖苷键
B、α-1，6糖苷键
C、α-1，4糖苷键和α-1，6糖苷键
D、以上都不是
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 外毒素是由细菌菌体内向菌体外分泌出来的一
- 苯甲酸和山梨酸均溶于水，而它们的盐则不易
- 简述抗氧化剂的使用注意事项。
- 碳酸饮料中使用香精的量因香精的种类不同而
- 在生产许可证有效期内，食品添加剂企业生产
- 柠檬油是柠檬型香精的主要原料，在有的柠檬
- 我国食品添加剂的使用原则？
- 抗氧化剂的增效剂包括（）。
- 食品添加剂标签应当载明哪些内容？
- FDA将添加到食品中的物质一般按照其消费
- 简述防腐剂的作用机理。
- 常用的酵母有以下几种形式？
- 以下是水溶性橘子香精的配方，试问所用的
- 如何通过LD50值划分食品添加剂毒性？
- β-胡萝卜素为（）和油（），对油脂性食品
- 写出两种强化食品中使用的钙盐名称。
- 简述我国批准使用的发色剂种类及其作用。
- 苯甲酸及其钠盐在食品中的应用及作用机理。
- 简述食品疏松剂的作用。
- 举例说明与合成色素相比，天然色素具有安全