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简答题怎样对生鸡肉鲜度进行感官判定？
  • （1）眼球：饱满
    （2）色泽：皮肤有光泽，肌肉切面有光泽、有固有色泽
    （3）粘度：外表微干或微湿润，不粘手
    （4）弹性：有弹性，指压后凹陷立即恢复
    （5）气味：有固有气味，无异味

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