试题详情
- 简答题餐厅服务质量的标准有哪些？
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1.服务项目方面的
2.卫生清洁方面的
3.员工工作质量方面的 关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 下列酒类中，酒液呈无色透明的是（）。
- 洗碗机能否正确使用和保养将直接影响其寿命
- 白葡萄酒斟酒量为酒杯的（）。
- 将刀、叉呈“八”字形搭在盘子两侧，表明已
- 在较正式的就餐场合中，一般餐厅会为客人备
- 在法式服务中，需要从客人左侧送上的是（）
- （）由经营者向一中央组织机构购买其名称和
- 从奢华与讲究角度看，俄式服务与下列哪种服
- 下列菜单中（）属于冷盘类。
- 法式服务的分工有首席服务员、正式服务员和
- 欧美人对牛、羊肉的老嫩程度很讲究，其中表
- 西餐按国家细分，可分为英国菜、（）、俄国
- （）指的是在用餐之后，用来帮助消化的酒水
- 西餐早、午、晚餐铺台都应摆放咖啡杯具。
- 根据制作工艺的不同，有花色的瓷器通常可分
- 喜食通心粉、馄饨、披萨饼等面食的是（）。
- 西餐牛、羊肉通常有五种不同的成熟度，即（
- 由于节奏缓慢，不适合饭店西餐厅使用，因此
- 海鲜菜肴应配以冰镇白葡萄酒。
- 适合举办就会的时段（）。