试题详情
- 简答题鱼类内脏中脂肪含量最多的是（）。
- 肝脏
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 果蔬糖制品保存的基本原理。
- 食品冻结有哪些方法？
- 两个或多个细胞相互融合后，其细胞膜发生分
- 葡萄糖、果糖等还原性糖与氨基酸引起的褐变
- 大家日常生活中食用的酸奶、干酪、奶油等乳
- 混合发酵剂与单发酵剂各有什么优缺点？
- 根据修饰分子的大小和对酶分子的作用方式可
- 外显子
- 利用基因工程技术可以改善食品原料的品质.
- 下列是化学消泡法的优点的是（）.
- 奶油压炼和加盐的目的是什么？
- 微生物的共同特点有哪些？
- 合成代谢的调节机制主要有酶活性的反馈阻遏
- 乳中的酶类有脂酶（），过氧化氢酶（），还
- 肉在冻结时，实际使用的推荐温度是（）
- 发酵工业中主要控制的物理参数有（）.
- 下列操作是细胞工程中无菌操作技术应遵守的
- 食品的保藏原理有无生机原理、（）、不完全
- 蛋白质工程是于20世纪80年代形成的一个
- 果胶存在形式有哪几种？有何加工特性？