试题详情
- 简答题小麦胚芽
- 为小麦在磨粉过程中将胚芽部分与本体分离,用作胚芽面包之制作,小麦胚芽中含有丰富的营养价值,尤为孩童和老年人之营养食品。
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 为何月饼出炉后表面会裂开?
- 小麦胚芽
- 砂糖一包,每次用2公斤,可用20天,如果
- 主食面包一般油脂的使用量为()。
- 吐司面包(白面包)配方,盐的用量约为面粉
- 一般精致的饮食中,主要都缺乏()
- 必需脂肪酸在人体内具有重要生理功能,缺乏
- 玉米面
- 在面包生产技术上,各国除通用()和()以
- 派皮过度收缩的原因是()
- 面包能成为人们主食的特点有哪些?
- 制作焦糖时,熬糖不宜用(),因此类锅受热
- 简述面筋形成机理及物理性质?
- 下列何者为不安全动作()
- 蛋糕在烘烤过程中一般会经历()、()、(
- 面团中间发酵时间约为()
- 何谓油脂的碘价
- 按我国食品卫生管理法规定,下列何者为强制
- 确定面包(),一般为面包应有体积的80%
- 整形中,面团表面要盖上布或塑料布,以免面