试题详情简答题简述茶饮料（茶汤）生产的工艺流程及操作要点。正确答案： 茶叶→浸提→过滤→调和→加热→灌装→杀菌→冷却→检验→成品 操作要点：防止氧化作用；生产用水必须用软水；出去金属元素特别是铁元素；浸提时间温度适宜；调和时加入抗氧化剂； 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题采用哪些措施防止微生物污染？等压灌装时液体不受直接冲击，CO反渗透是通过（）把溶液中的溶剂分离出来。国家标准对三种含乳饮料的蛋白质含量的要求良好的滤料应满足什么要求简述尼泊金酯类。简述在碳酸饮料生产中产生杂质的种类及原因果汁浓缩常采用真空浓缩，（），超滤浓缩和一次灌装法的优点是糖浆和水的（），灌装容饮料中常用的增稠剂有哪些？浓缩果浆在饮料中加入防腐剂的目的是什么？简述等压罐装的基本原理。二次灌装法是先将调味糖浆定量注入容器中，简述蛋白型固体饮料的生产工艺流程？简述反渗透原理2007年，碳酸饮料总产量达1000万吨去除豆乳杂色的主要途径简述影响碳酸化的因素。简述造成杂质的原因。
