试题详情简答题天然蛋白质中的氨基酸均为（）型结构，常见的氨基酸一般含有一个氨基和一个（）。正确答案：L-，羧基答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题什么是淀粉的老化，影响淀粉老化的因素都有蛋白质的空间结构可分为几种类型，稳定这些为什么水果从未成熟到成熟是一个由硬变软的常见的淀粉改性方法有（）、（）、（）、（结合水蛋白质分子多肽链上的疏水性氨基酸残基倾向蛋白质的变性是指一、二、三、四级结构上重结合水的特征是（）。成碱食品简述影响食品加工贮藏中维生素保存率的因素简述食品在贮藏加工过程中各组分间相互作用密度羰胺反应食品中的还原糖酶促褐变非酶褐变包括（）和（）。蛋白质的一级结构蛋白质的水化作用对食品生产很重要，以下措葡萄糖异构酶被用于玉米糖浆的生产，它的作如果饮食中不含葡萄糖，试问，消耗奇数碳脂简述脂肪的消化吸收过程。
