试题详情简答题干型酒正确答案：酒的含糖量<15g/L的酒，以葡萄糖计。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述麦汁煮沸中蛋白质的变性絮凝ISO22000是一个国际认证标准，其中浓香型大曲酒采用典型的（）工艺进行酿造，简述下胶操作。目前酒花品种介绍时，常将（）成分指标作为名优酒生产所用的填充辅料是（）。但因为含葡萄梗我国的白酒与（）、（）、（）、（）、（）果酒酿造工艺中加入适量SO2<黄酒酿造中糖化发酵剂有哪些？它们的主要微试述汾酒清茬曲的培养过程。决定葡萄酒品质的要素是什么？简述麦芽汁煮沸。装甑差，则流酒时（）。啤酒生产中为什么要添加酒花？麦芽干燥分为几个阶段，各有哪些特点？简述葡萄酒酵母的扩大培养简述人工老熟的概念及几种常用催熟方法。酒精发酵的主要副产物有什么？后发酵目的是什么？
