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单项选择题厨房管理要为整个厨房设立一个科学的、精练的、有成效的生产运转系统。不属于厨房管理系统的选项是（）

A、人员的配备、组织管理层次的设置

B、原料采购、验收、贮存与发放

C、质量的监控、信息的传递

D、原料货源的组织与出品销售的协调指导

  • B

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