试题详情简答题主要的果蔬汁浓缩装置有降膜式、（）、搅拌蒸发式循环式和离心薄膜式等正确答案：平板蒸发式答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题鲜切果蔬加工与其他果蔬加工方法相比，其特传热曲线的fh值为结露食品辐照干物质含量为5-30%。含水量的多少是衡下列不属于果蔬原料预处理的原则的是（）。呼吸温度系数Q10果脯烫漂处理对容易引起冻害果蔬采取保温措施；对易高温果酱类制品浓缩的方法有常压浓缩和（）。最常用的、在中性条件下仍有较好效果的防腐简述原料清洗的意义。菠萝罐头的制作工艺是（）无氧呼吸消失点鲜切果蔬技术的包装方法主要有（）桃在3-4℃条件下冷藏易发生冷害，症状主过冷现象及过冷点在干制过程中对原料进行热烫处理和硫处理的沟藏应选在地势（），土质（），（）良好，
