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简答题简述Vc在食品中的应用。
  • （1）可防止水果蔬菜产生褐变褐和脱色
    （2）作抗氧化剂（脂肪、鱼、乳制品中）
    （3）稳定剂（肉中色泽的稳定剂）
    （4）改良（面粉）
    （5）啤酒中可作氧气的清除剂

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