试题详情
- 判断题矿物质在体内能维持酸碱平衡。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 衡量油脂不饱和程度的指标是()。
- 水是食品的重要组成成成分,其H
- 维生素C又叫抗坏血酸。
- WHO,FAO,中国营养协会推荐的饱和脂
- 为什么多糖溶液的粘度一般都比较大。
- 分离植物蛋白应注意什么?
- 炸制食品的食用油使用久了,由于热分解,品
- 在下列蛋白中,显亮红色的是()
- 简述丙酮酸的去路。
- 麦芽糖不是单糖。
- 肌红蛋白是(),他的蛋白部分是()。4个
- 导致水果和蔬菜中色素颜色变化的三种酶是(
- 淀粉糖浆加入糖果中,可防止糖果中的蔗糖结
- 下列碳水化合物中非还原糖的是()。
- 按照次序规则判断,-CH2OH、-CH2
- 简述食品化学的研究内容。
- 水分子之间可以通过氢键相互缔合。按照水分
- 随着pH的变化,花色苷的结构及颜色会发生
- 常见的保护食品中绿色的方法有哪些?
- 还原糖和非还原糖对农产品加工有什么作用?