试题详情
- 单项选择题麦谷蛋白分子中含有()
A、分子内二硫键;
B、分子间二硫键;
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 油脂的劣变反应有()、()、()三种类型
- 在蛋白质显色反应中,常用于检测蛋白质是否
- 海生动物鱼油含大量的长链多不饱和脂肪酸,
- 食物蛋白质在碱性条件下热处理,对该蛋白质
- 食品的风味是由单一一种化合物形成的。
- 简述黄曲霉毒素B1薄层色谱法的原理和步骤
- 多数微生物的生长繁殖需要()的水分活度,
- 简述分光光度法注意问题。
- 保护果蔬制品的天然绿色有以下几个方法。
- 吡嗪化合物是面包的重要风味物质,它是由氨
- 高静水压(200~1000MPa)不可逆
- 在pH相同时,无机酸的酸味一般大于有机酸
- 下列维生素中,由 7-脱氢胆
- 葡萄糖、果糖、蔗糖的甜度顺序为()。
- 导致蔬菜和水果中色素变化的3个关键性的酶
- 简述高锰酸钾滴定法原理及操作步骤。
- 简述原子吸收测定铁、锌、铜、锰、镁原理及
- 蛋白质的胶凝作用
- 简述N-亚硝基二甲胺的气相色谱—质谱法测
- 蛋白质的一级结构是指(),有时也称为()