试题详情简答题简述白葡萄酒低温发酵的优点。正确答案：①口味纯正，醋酸菌、乳酸菌、柠檬型酵母和其他野生酵母不易繁殖②酒精含量高，因高温易挥发逸出③二氧化碳含量大，易溶解于酒内，使酒有清爽感。④口味丰满，芳香浓郁⑤抑制微生物对酸的分解，利于酒石分离，酒体较澄清⑥芳香物质不易挥发，能酿制出芬芳、清新淡雅的白葡萄酒。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题封窖的目的在于隔绝空气，防止空气中的杂菌酸类是啤酒的主要呈味物质，是啤酒口感活泼CO2浸渍法特点。浸麦理论和影响因素。酒花的主要成分与啤酒用酒花的作用是什么？原料高粱贮存，要求入库水份要低于（）下列各项中，（）是一罐法发酵的特点（）是试述白酒陈化的意义（酒“生”的原因）、陈大曲酒目前我国用于白酒调味较为合适的甜味剂为（麦芽醪的过滤世界的酒水分为哪几类？整齐度简述葡萄酒酵母的特性醇可氧化为相应的醛或酸，使白酒中酒精含量清蒸续渣酒精生产除了工艺水外，还有哪些需要用水？橡木桶壁的木质细胞具有（）的功能，可以让简述葡萄的破碎要求简述白兰地的用法。
