试题详情
- 单项选择题“molder”的中文意思是指()。
 A、成型机
B、模具
C、刷子
D、叉子
- B
 关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 平刀法是指刀面与墩面呈近似平行状态的刀法
 - ()是奶香味型菜的显著特色之一。
 - 进食酸性水果不会引起机体酸碱平衡的紊乱。
 - 对形成乳化的白色浓汤具有稳定作用的物质是
 - 肉类加工设备与物料相接触的部位要加装防护
 - 下列中说法错误的是()。
 - 调制生物膨松面坯,干醇母菌的用量最为面粉
 - 包的特点是:成品规格、形态、面坯薄厚、馅
 - 在食品加工、销售过程中,肉类、乳类、糕点
 - ()不是造成油泡菜式泻芡的原因。
 - 脂肪的日供给量为50克是指食物中的用油总
 - 混酥类制品烘烤时,根据制品大小、厚薄不同
 - 去除原料外层的黏液和异味的清洗加工方法是
 - 腌腊制品的加工要求是:控制好食盐的浓度、
 - 饮食企业的(),是整个饮食企业管理的中枢
 - 使用立式搅拌机加工原料时,应先()搅拌,
 - 宴席中热菜的数量一般以()道为宜。
 - 凉菜是指热制()吃、凉制凉吃和冷拼菜肴的
 - 为什么说汽烹调味难入味难?应该怎样处理?
 - ()是制作白点心、立体大点心和点心展品的