试题详情判断题盐水玉米等含有淀粉较多的罐头食品，升温时传热方式是先导热后对流。（）正确答案：错误答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题果蔬汁瘪塌温度干燥的动力是（）。请结合扩散和渗透原理简单解释一下：与盐腌熏烟的主要成分及作用？烟熏保藏 加工酸奶的原料乳中乳固体的含量必须高于8（）是肌肉的基本构造单位，呈长的圆柱状，肉烟熏的方法有哪些？代表现代烟熏技术发展肌肉中肌红蛋白含量不受下列因素的影响，包食品的冷藏温度越接近冻结温度则食品的冷藏腌制浓度与微生物生长繁殖有着很大的关系，F值（杀菌）湿热杀菌简述麦芽汁的制备过程。根据所学的知识，设计面包制作的一般过程和美拉德反应市场上销售的冷藏过的鸭梨，切开后发现其心在食品的冷却与冷藏过程中，（）及其（）是简述食品冻结常用的冻结方法？
