试题详情
- 多项选择题发酵培养基中对微生物生长具有明显影响的因素有（）。
A、pH值
B、氧气
C、水分
D、温度
- A,B,C,D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 简述膜分离的工艺及各工艺的操作要点。
- 用于生产罐头的容器主要有（）。
- 食品在腌渍过程中，不论采用湿腌或干腌，食
- 下列淀粉颗粒中，糊化温度最高的是（）。
- 将两种不同的食品物料露置于同量的辐射能，
- 超临界流体的密度接近液体的密度，而粘度却
- 超临界流体萃取系统由哪些部分组成？
- 罐头食品变质的主要原因有（）。
- 罐藏食品是指将食品原料经过预处理，装入容
- 干燥速率曲线
- 极低温液体浸没冻结可采用的液体有（）。
- 机械制冷的工作原理，制冷剂的要求是什么？
- 食品微波解冻的特点有哪些？
- 低酸罐头食品热加工的最低要求是（）。
- 为了减少膜分离过程中的阻碍因素，必须对进
- 以水果为主要成分的罐头属（）。
- 四川泡菜属于（）。
- 气流干燥器
- 综合应用超临界流体萃取的理论，举例说明其
- 微胶囊