试题详情
- 单项选择题餐饮环境卫生应采取（）。
A、四隔离
B、四不制度
C、四过关制度
D、四定办法
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 比特酒也称（）。
- 英式早餐相比较欧陆式早餐较为丰盛，除了各
- 中式插花讲究线条优美、构图形式、简洁清新
- 下列国家中，哪国的菜点广泛使用通心粉？（
- 西餐零点菜单菜肴品种的排列顺序，通常按（
- （）食品量较少，无蛋无肉。
- 美式服务便捷，效率高，餐具成本低，用工少
- 食品从原料到成品应实行（）。
- 鸡尾酒会的进行时间一般控制在一个小时内。
- 金酒又称（）。
- 为了体现饭店档次、餐饮实力或满足部分高消
- 当西餐用餐人数低于36人时，台形宜采用（
- 早餐摆台时，最不可缺少的餐具是（）。
- 西餐宴会为客人斟倒冰水时宜注入水杯的（）
- 简述餐饮企业的服务特点。
- 酒吧要摆设美观，酒水丰盛，其（）相适应。
- 将刀、叉平行斜放在餐盘中，表示已用完可撤
- 自助服务
- 餐厅的桌布、餐巾一般应按餐桌数的（）。
- 红葡萄酒杯的用途（）。