试题详情简答题简述生物氧化的特点。正确答案：生物氧化是在酶的催化下进行的化学反应，所以反应条件非常温和。生物氧化是经一系列连续的化学反应逐步进行的，能量也是逐步释放的。生物氧化过程中产生的能量，通常都是先贮存在高能化合物中，通过高能化合物再提供给机体生命活动的需要。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题肉类蛋白质可分为（）、（）、和基质蛋白质从对食品物质的认识角度出发，简述食品物质（）参与谷胱苷肽过氧化物酶的合成，发挥抗食品中的水结冰后，食品的浓度增大。维生素有哪些共同特点？蛋白质中N的含量为（），平均含氮量（）。当尝了盐水后，再饮清水，会感觉到有甜味，分离植物蛋白应注意什么？生物有效性有哪些种类的抗氧化剂？并说明它们的抗氧化三酰基甘油的分类？糖蛋白和蛋白糖有什么差别？其中的糖基是最苯并芘在许多高温加工食品存在特别是油炸食造成食物风味变化主要原因有哪些？氨基酸的物理性质有哪些？与视觉有关的是（）蛋白质变性完成脂类热分解简图。油脂的烟点简述原子吸收光谱发定义及特点。
