试题详情简答题简述高浓麦汁制备正确答案：①增加投料量：采用低温浸渍蛋白质休止，增加蛋白的溶解。采用分段式糖化，提高麦汁中可发酵性糖的含量，保证合格的发酵度。 ②麦汁过滤：回收洗糟残液，降低麦汁收得率。 ③麦汁煮沸：增加酒花用量 ④煮沸锅中添加糖浆提高浓度 ⑤麦汁回旋答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题要把70％（V/V）和45%（V/V）两洗瓶剂中螯合剂的主要作用是（）。打量水烧曲现象的预防措施是（）。煮沸强度：指煮沸锅单位时间（h）（）的百双乙酰又名（）（）制曲时整个曲块几乎是用稻草包裹住，而延长发酵期是为了多产酒。（）冷凝固物分离方法及各自的优缺点有哪些？白葡萄酒颜色种类有哪些？（）：不经巴氏灭菌或高温瞬时杀茵，成品中β-酸酒花油有机窖泥培养酱香型白酒香味成分“四高一低一多”，既“传统啤酒的主发酵，根据发酵表面现象，将主浓香型白酒生产的基本类型有（）为制备0.05M的稀硫酸1000ml，因说出我国四个葡萄酒生产企业。简述啤酒酿造过程中污染微生物的来源简述引起葡萄酒混浊沉淀的机理。
