试题详情
- 单项选择题为西餐快餐厅供应品种多样的莱肴、点心、饮品的厨房被称为（）
A、扒房
B、快餐厨房
C、咖啡厅厨房
D、烧烤厨房
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 厨房开餐管理是指针对开餐的不同进程开展的
- 简述菜点创新的方法。
- 灌水冲洗法主要用于家畜类肺部的洗涤加工。
- 厨房火灾事故包括哪些类型？
- 厨房机构在设置过程中应道循四个原则，以下
- 鲟鱼又叫鲟龙鱼，身上无鳞，有5纵行菱形骨
- 厨房冷藏设备
- 近年来国内推广的f<5S管理”法，也叫“
- 厨房设计的工作重点是什么？
- 配菜岗凭单按规格及时配制，并按“先接单先
- 脆皮鱼所用的糊是蛋清糊。
- 常用的中餐菜肴、面点加热设备有（）和（）
- 大豆蛋白虽为完全蛋白质，但必需氨基酸中（
- 天然香料多来自煤焦油，价格便宜，适宜大量
- 简述菜肴定价方法。
- 菜板你认为最好用（）材质的，使用完毕应刮
- 面包分块搓圆机是将和好的面团进行分割与搓
- 厨房员工招聘大致可按初试、面谈、测验、政
- 五常法指的是什么（）
- 西餐厨房是指生产（）风味菜肴及点心的场所