试题详情判断题刚收获的姜容易脱皮，对贮藏不利。贮藏约一个月后，不再脱皮，同时姜块是残留的叶鞘基部伤痕长平，顶处长圆，这样有利于贮藏。正确答案：正确答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题通风库的种类有地上式、地下式和半地下式等跃变型果实矿物质主要来源于（）果蔬生长发育过程中，受很多植物激素的影响简述果胶形成的凝胶机理及影响因素。简述气调贮运的原理？在蔬菜腌渍过程中，抑制盐渍品褐变的有效途影响果蔬干燥速度的因素？蒸发浓缩进行的必要条件包括不断供给热能和微型节能冷库成本较低，贮藏效果较好，适于罐液的配制要求？论述果蔬原料抽空处理的意义与方法。对产品的基本要求？蜜饯煮制方法有一次煮成法（）、（）、减压果蔬在干制过程中，有时采取（）的方式，使水溶性色素鲜切果蔬技术的包装方法主要有（）、（）及防止绿色蔬菜汁变色的方法？常用的脱氧剂有特制铁粉、（）和碱改性糖制说明乙烯的作用机理。
