试题详情
- 单项选择题使用电烤箱烤制面点时,可随时(),观察制品颜色和形态变化。
A、打开箱门
B、打开照明灯
C、调动温度按钮
D、调动时间按钮
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 干货原料涨发的目的就是使干货原料最大限度
- 糊芡以()为基本特征,多用于烧、熘一类的
- 微波对食物的加热是在原料的()进行的。
- 下列不是面团的面筋质所起的作用的是()。
- 阐述饮食企业的基本特征。
- 用文武刀进行加工的方法称为()刀法。
- 蛋白质在加热过程中会发生变性而()
- 液化气着火时首先关闭炉具的阀门,并用水或
- 制作焗带皮土豆时,应将土豆放入130℃烤
- 重甜的味中加入少量咸味,甜味会有明显的增
- 手工面条是先()后切制成的。
- 硬质面包烘烤成熟时,如果炉温过低,面粉中
- 制作八宝粥待米熬制()成熟时再放入果脑、
- 爆炸极限就是能够引起爆炸的最高点。
- 任何人饮用适量啤酒,均对肌体健康有益。
- 手擀面是用搓条的方法制成的。
- 制作普鲁旺斯煎小牛肉要把小牛肉片沾上面粉
- 成本核算能让企业正确执行()
- “cold tomato soup”的意
- 使用陶瓷容器盛装食物,也可能会造成食品污