试题详情简答题鉴别玉米的质量-外观鉴别正确答案： 进行玉米外观的感官鉴别时，可取样品在纸上撒一层，在散射光下观察，并注意有无杂质，最后取样品用牙咬观察质地是否紧密。良质玉米——颗粒饱满完整，均匀一致，质地紧密，无杂质。次质玉米——颗粒饱满度差，有破损粒，生芽粒、虫蚀粒，未熟粒等，有杂质。劣质玉米——有多量生芽粒，虫蚀粒，或发霉变质、质地疏松。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题谷物的干燥方式有哪些？黑米花青素（blackriceantho小麦面筋组成及蛋白质在形成面筋时的作用是膜分离技术。其他膨化技术原理大米加工精度与营养价值的关系。甘薯（sweetpotato）构成蛋白质主链的结构是什么？如何分离直链淀粉与支链淀粉？现成信息资源举例谷物中的矿质元素有哪些？简述小麦粉贮藏特性小麦面筋组成及蛋白质在形成面筋时的作用。流化床干燥机有什么特点？稻谷加工中清理、选糙、碾白的基本原理流化床干燥的特点。糙米茶（brown rice tea）杂粮谷物中常见复合脂类甜玉米（sweetcorn）
