试题详情单项选择题在油的贮藏中最好选用下列哪种质地的容器（）A、塑料瓶B、玻璃瓶C、铁罐D、不锈钢罐正确答案：D答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题食品（food）味感产生的原因（）有毒植物蛋白及氨基酸包括：（）、（）、（简述硝酸盐和亚硝酸盐测定方法原理。吸湿等湿线简述乳化剂稳定乳浊液的作用方式。当水分活度为（）时，油脂受到保护，抗氧化人对铁的吸收率极低，主要受食物中（）等的发生美拉德反应的三大底物是（）、（）、（维生素定量分析焦糖化作用营养（Nutrition）脱镁叶绿素的颜色为（），脱植醇叶绿素的颜简述食品中元素的分析方法测定的意义。简述水分活性与食品耐藏性的关系。一种辅基可与多种酶作用。解释其含义。EC1.1.1.27油脂氢化和自动氧化都会引起碘值的下降，原简述羟基价测定方法原理及操作步骤。
