试题详情简答题锥形罐内表面尽可能光洁和平滑，表面的不平滑程度多用（）表示，用轧辊处理后酵母细胞无法进入，但更小的（）仍有可能在里面繁殖。正确答案：粗燥程度；细菌答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题麦芽粉碎的方法？粉碎的目的？什么是量质摘酒？发酵成熟的醅料称为（），它含有极复杂的成果汁澄清的目的是什么？简述食醋酿造原理。酒的分类。高温润糁有哪些作用？制作高温大曲有轻水曲、重水曲之分，重水曲（）——呈宝石红、紫红、深红或棕红色，突小曲按制曲原料可分为（）与（）。冰葡萄酒和贵腐葡萄酒的生产特点？嫩啤酒中生青味成分有哪些？降低它们的措施白酒中的糠杂味是生产中用糠量过大，清蒸辅浓香型白酒典型风格是具有己酸乙酯为主体的简述增酸作用。固态蒸馏：不仅是浓缩分离酒精的过程，而且原窖法工艺的特点之一是该工艺（）不稳定，汾酒是属于浓香型白酒。（）高沸点乙酯主要富集于（）中。酿造白葡萄酒的优良品种有哪些？
