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简答题果蔬为什么要进行愈伤处理？
  • 果蔬带伤不但使本身产生呼吸保卫反应，呼吸强度增加，同时也给病原菌的侵入提供条件，造成果蔬的腐烂变质。所以对于一些果蔬产品保鲜前应进行愈伤处理，促使伤口愈合。

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