试题详情
- 简答题在食品变质的原因中,()往往是最主要的原因。
- 微生物引起的变质
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 简述食品加工制造主要的原辅材料。
- 食盐和食糖在盐渍中的防腐作用。腌渍保藏的
- 最常用的、在中性条件下仍有较好效果的防腐
- 食品冻结时最大冰晶生成带是在哪个阶段形成
- 食品辐射保藏中所用到的γ射线能量最大不应
- 什么叫净重、固形物含量、顶隙?
- 在干燥操作中,要提高干燥速率,可对食品作
- 速冻的优点?
- 下列保藏方法中属于完全中止生命活动的方法
- 罐头金属容器上的膨胀圈和加强筋都在罐身上
- 下列物质中,有可能是朊解菌的代谢产物的是
- 简述低温防腐的基本原理。
- 在果蔬干制过程中,属于内部扩散控制的果品
- 中湿食品
- 腌渍过程中腌渍剂扩散和渗透平衡的根本动力
- 食用l0kGy以下辐照农产品及其制品是安
- 鲜蛋在贮藏中会发生哪些变化?
- 商业杀菌
- 食品冷冻工艺学包括以下三个方面的内容:(
- 温度对酶影响的双重性?