试题详情
- 简答题简述澄清型果汁生产工艺流程。
- 原料选择一清洗一破碎一榨汁一杀酶一过滤一澄清一过滤一加热排气一装罐一封口一杀菌一包装一成品。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 水质硬度过高，配料方法又不当，如添加苯甲
- 如果紫外线指数已经到（）时，这时的紫外线
- 物理性变化引起的混浊沉淀一般表现为生产出
- 简述配制型果香型固体饮料的生产工艺流程。
- 胶体物质分为两种（）。
- 简述浓缩果汁的生产工艺流程。
- 水处理中消毒方法
- 简述一次灌装法生产碳酸饮料的工艺流程。
- 简述色素的调配使用。
- 碳酸化设备包括（），喷雾式、喷射式混合机
- 离子交换法是利用（）的能力，按水处理的要
- 简述在碳酸饮料生产中产生杂质的种类及原因
- 水的硬度通用单位为mmol/L，1mmo
- 酶法澄清：生产中经常使用（）。
- 简述加香时应注意的问题。
- 饮料生产中香精使用的注意事项
- 假沸现象
- 蔬菜汁饮料
- 简述滤棒过滤器的基本原理。
- （）如黏土和硅酸胶体，是由许多离子和分子