试题详情简答题饮料生产中香精使用的注意事项正确答案： ①用量：用量过多或不足，都不能取得良好的效果 ②均与性：香精在食品中必须分散均匀，才能是产品香味一致 ③其他原料质量：除香精外其他原料如果质量差，对香味效果亦有一定的影响 ④甜酸度配合：甜酸度配合如果恰当，对香味效果可以起到很大的帮助作用 ⑤温度：饮料用香精沸点较低，因此糖浆温度需控制在常温下添加香精，避免其挥发 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题碱度豆乳饮料生产中豆腥味、苦涩味的脱除方法各固体饮料生产中常用的干燥方法，简述各自的天然甜味剂包括什么？食用香精包括水溶性香精、（）、乳浊香精、糖浆一般制备（）为宜。果蔬汁饮料爆瓶是由于（）含量太高，压力太大，在贮藏试述碳酸饮料生产中产生混浊，沉淀的原因？软饮料的发展现状。简要说明压差式、等压式和负压式罐装的基本简述二氧化碳在碳酸饮料中的作用。乳酸饮料余氯余氯反渗透作用的结果是，使浓溶液变得更浓，稀葡萄糖作为甜味剂的特点。咖啡乳饮料生产中应选择哪种糖作为甜味剂，含乳饮料类简述改良剂在果汁饮料生产中的作用。
