试题详情简答题简述二氧化碳在碳酸饮料中的作用。正确答案：清凉解暑，抑制微生物的生长，延长货架期，增强饮料风味，增加对口腔刺激，赋予饮料爽口感。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述碳酸化的原理以及影响碳酸化效果的因素简述香料的作用和分类。豆乳生产过程中，苦涩味的产生的原因与防止果汁生产常用的排气办法有真空脱气法，（）何谓水的永久硬度和暂时硬度？果汁生产中如何提高出汁率？过熟度简述香料按照其不同来源如何分。食用香精包括水溶性香精、（）、乳浊香精、简述蛋白型固体饮料的生产工艺流程？UVA紫外线叫（），一般人认为下雨天在家合成甜味剂主要是哪三种？压差式灌装：老式机器多为这种灌装机，采用藻类饮料写出果汁的加工工艺流程（在各种水果中挑选茶饮料类浓缩果浆简述饮用纯净水的生产工艺流程（二级反渗透何谓水的硬度？何谓水的碱度？水质硬度过高，配料方法又不当，如添加苯甲
