试题详情简答题溶糖方法有冷溶法与热溶法，热溶法的优点是正确答案：（1）能杀灭附于糖内的细菌； （2）可分离出凝固糖中的杂物； （3）溶解迅速，在较短时间内可生产大量糖浆。冷溶法优点是节约燃料。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题饮料生产用水为什么要进行硬水软化？ 过防腐剂常用的为（）和山梨酸钾。蔬菜汁果肉饮料简述色素的调配使用。果汁脱气的优缺点短波紫外线：简称UVC。是波长（）的紫外运动饮料的三种类型及其特点。明显杂质简述浓缩果汁的生产操作流程水的硬度大小，通常指的是水中（）盐类的含影响豆奶质量的物理化学因素。简述在碳酸饮料生产中产生糊状、胨状的原因调香剂分为主香剂、（）、（）、和定香剂。酶与果蔬加工的关系主要有两个方面：一是要特殊用途饮料简述反渗透浓缩法及其优点。曝气简述影响蔗糖甜味的因素。果味型碳酸饮料（fruit flavor
