试题详情简答题熏烟的成分?正确答案: 1、酚; 2、醇; 3、有机酸; 4、羰基化合物; 5、烃类。 答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题甘薯果脯(preserved sweet简述研磨设备的因素?8种必须的aa有哪些?谷物间接膨化工艺流程鉴别玉米的质量-气味鉴别蛋白质沉淀简述小麦面筋制备的基本工艺流程。为什么在玉米浸泡期间要添加二氧化硫?大麦籽粒颜色主要由哪几种色素组成?小麦粉贮藏特性为什么要合理冷却?按溶解度分蛋白质有哪几类?改善食用品质,易于贮存大麦糖浆(barleysyrup)什么叫做淀粉的糊化作用?鉴别早米与晚米淀粉老化的化学本质是什么?子粒苋(amaranth)鉴别米粉的质量粳粟(non—glutinousfoxt