试题详情简答题多酚类物质正确答案：对啤酒质量危害最大的是多酚类物质，如花色素原，或称原花色素及儿茶酸等。这些物质经聚合和氧化，具有单宁的性质，易和蛋白质通过共价键起交联作用而沉淀析出。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题测定酒精度时，必须在25℃的环境下。（）用酒头调味酒可以解决白酒（）的缺点。简述白酒净化器的工作原理？简述大曲作用。实验室最常见的滴定管有（）和（）。简述中国白酒。简述啤酒包装过程质量管理的主要内容？简述白兰地。麦汁煮沸时间出缸、蒸酒的操作？列文虎克简述白葡萄酒陈酿温度。简述浓香型白酒。简述葡萄汁进行改良的目的。简述臭氧杀菌。优良葡萄酵母所具有的特性。啤酒工厂清洗剂的选择有哪些原则？成品高温曲的主要微生物是（）。（）型白酒：芝麻香突出，幽雅醇厚，甘爽谐简要叙述浓香型大曲酒生产整个糖化发酵过程
