试题详情简答题鱼肉蛋白质的种类及其溶解性？正确答案： a.肌原纤维蛋白（可溶于稀盐液） b.肌浆蛋白（可溶于水和盐液） c.基质蛋白（不溶于水和盐液） 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题安全生产的主要任务是什么？在小麦蛋白质的氨基酸组成中，哪种氨基酸是猴头菇含量最高的有机物质是（）。安全生产技术的定义是什么？植物油种类的列举。什么是果蔬的品质？它包括哪些内容？简述辣椒的品种、特点及营养食疗功能？灭火器材有哪些？如何使用粮油食品原料中蛋白质根据溶解度可以分成哪水产动物含有的维生素主要包括脂溶性（）和肉制品风味产生的途径有哪些？面粉的熟成机理植物油中，按（）区别，可以分为干性油、半粮油食品原料鱼类的肌肉色素主要是由肌红蛋白（）和血红下列哪类食物为酸性食物（）。稻米品质指标：（）。淀粉分子的基本单位是（），糯米淀粉几乎均薄膜成型性藻类植物多生长与水域，下列藻类原料生长与
