试题详情简答题清蒸清碴正确答案：酒醅先蒸酒，后配粮混合发酵。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题（）：麦芽醪利用酶的生化作用和热力的物理简述重金属混浊沉淀。简述影响酒母质量的主要因素。污染啤酒酿造过程的微生物主要是各种野生酵葡萄酒工艺学基础酒对啤酒标签有那些基本要求？简述二氧化碳浸渍酿造法。（）用所标注的葡萄品种酿制的酒所占比例不酒母两大类：一是用酒药通过淋饭酒醅的制造概述葡萄的采摘时间在酿酒车间的原始记录中包括哪些方面的内容要想获得性能优良的菌种应怎样做？古井贡中温曲小麦、大麦、豌豆的用量比例为双边发酵：边（）边发酵工艺。高粱中一般含淀粉（）％，蛋白质（）％左右清明节前后踩的曲称（）。酒醅计算清洗液使用量的经验数据是，清洗大罐每简述麦芽制造过程。
