试题详情简答题果蔬中的水分含量大约是70-95%，一般果品含水量为（），蔬菜含水量（）。干物质含量为5-30%。正确答案：70-90%；75-95%答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题高酸苹果浓缩汁是指酸度为（）的苹果浓缩汁简述罐头食品商业无菌。干燥速率曲线果蔬贮藏中产生结露的原因是什么？对果蔬贮常用的脱氧剂有（）、连二亚硫酸钠和碱改性简述原料的加工适性。罐头的顶隙果蔬产生冷害的症状。果蔬加工罐头装罐式顶隙的范围在（）。萝卜的贮藏特性。草莓的贮藏特性。在果酒的发酵过程中，通常把具有发酵能力的试述如何减少冻藏食品解冻的汁液流失。速冻制品真空去皮用于长期贮藏的葡萄，采收期应尽可能的（）盐腌的作用及方法？通常产品编码中的数字分4组，其中第三组有葡萄酒陈酿
