试题详情
- 简答题镀锡薄钢板的抗腐蚀性能包括：（）等五项指标。
- 铁溶出值、酸浸时滞值、合金-锡电偶值、锡层晶粒度、锡层与合金层厚度
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 果蔬的变色主要与（）、酶促褐变和非酶褐变
- 什么是食品的冷却、冷藏、冷冻、冻藏？
- 冻结速度与冰晶体的分布关系是什么？
- D值
- 蔬菜罐头加工中漂烫起什么作用？
- 培根一般采用（）法腌制。
- 简述果蔬汁澄清的方法。
- 现调式碳酸饮料和预调式碳酸饮料的调和方式
- 小麦面粉中的面筋性蛋白质，主要是（）蛋白
- 果蔬的速冻加工是指将经过预处理的原料采用
- 简述热加工对植物性食品品质的影响？
- 面团形成基本过程：（）、（）、（）、（）
- 下列材料中，不适合用于MA包装的是（）。
- 冷藏和冻藏的比较？
- 试述升华干燥的原理。
- 复原乳
- 影响大豆蛋白质溶解度的因素主要有（）。
- 干食品、罐头、中间水分食品应用了哪几个栅
- 肌肉的基本构造单位是（）
- （）与糖一起决定着果蔬及其制品的风味，对