试题详情简答题膳食纤维的主要来源有（）、（）、（）、（）、（）等。正确答案：水果；蔬菜；谷类；豆类；菇类答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题HACCP的含义是。（）苹果中果糖的含量为所含糖量的（）。水产食品原料的特性？重金属元素更容易富积在鱼虾的哪个部位？（四大家鱼，各自特点？简述莲藕的品种、特点及营养食疗功能？下列鱼翅中，品质最好的是（）。玉米有哪些类型？制作烧卤制品时可用的食品添加剂是（）。压力容器按危险性分哪几类？对商品小麦，国家标准规定是如何分类的？小麦制粉的含义？“米猪肉”是由（）引起的。粮油原料中的化学成分有何规律？鱼类微冻保鲜正常乳的酸度为（）。影响水化脱胶的因素有哪些？面筋的弹性与面筋蛋白质分子中的（）密切相小麦面团流变特性测定方法？黄曲霉毒素在（）条件下迅速分解。
