试题详情单项选择题重金属元素更容易富积在鱼虾的哪个部位？（）A、尾巴B、头部C、身体D、内脏正确答案：B答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题尸僵牛乳中的酪蛋白是典型的（）。油脂放置较长时间后产生“哈味”的主要原因下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重：（豆类作物的特点如何？防火防爆的基本措施有哪些？影响肉的风味的因素？延伸性肉变质的原因及其控制方法？灭火器材有哪些？如何使用单糖牛乳中乳蛋白主要包括（）。燃烧的条件有哪几个方面？面筋的形成主要是面筋蛋白质（）的结果。试述苹果早熟品种、中熟品种和晚熟品种的成果蔬中所含的氨基酸为什么会影响产品的色泽肉的僵直、解僵与成熟？普通棉子或称生棉子含有毒性物质棉酚、类棉餐桌用人造奶油应具备哪些特点？酸性极限pH值的概念及其影响因素？
