试题详情简答题面筋的弹性与面筋蛋白质分子中的（）密切相关。正确答案：二硫键答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题谷类食物的特征主要有哪些？蛋白质按化学组成的复杂程度分为简单蛋白质酸价玉米有哪些类型？起酥油压力容器按压力分哪几类？简述乳脂肪在乳中的存在状态？乳脂肪球膜的“米猪肉”是由（）引起的。K值的大小实际上反映了鱼体从（）到（）阶生产微生物油脂时，培养基中C/N对油脂的解释自燃点，闪燃点，燃点的定义？酱油种类、主要成分？压力容器验收过程中应该注意哪些问题？面粉的熟成水酶法提油的特点是什么？肌动蛋白植物油中，按（）区别，可以分为干性油、半紫苏属植物中得到紫苏子油是陆地植物中α-基础原料是构成食品的基本成份，它们本身即普通棉子或称生棉子含有毒性物质棉酚、类棉
