试题详情简答题核果类水果不包括下列哪项:()。正确答案:梨答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题油料肉的嫩度、保水性基本概念及其相关影响因素试述禽蛋的结构及主要营养成分,蛋的品质鉴简述粮油原料中蛋白质的种类与特点?肉的腐败随着国际餐饮业的发展,味精已经广泛使用于绿色的植物茎叶中的蛋白质可以分为两类()肌肉中的蛋白质分为哪几类?各有何特性?鱼肉蛋白质的种类及其溶解性?粮油籽粒中占全粒重量最多的是()。蛋的保鲜方法有哪些?粮油食品企业安全生产的意义是什么?头菇的多糖体组成中()含量最多。小麦搭配的目的乳的成分组成?四季豆有毒,需充分加热,是因为含有()。鱼类暗色肉有何特点?简述鱼自溶作用及其影响因素?家禽肌肉组织可分为()、()和()3类。成熟组织